AKTUELLES
* Wir haben unseren Veranstaltungskalender aktualisiert *
www.alte-hofbibliothek.de/veranstaltungskalender
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Schließtage des Restaurants über Fasnet
vom 16.02 bis zum 27.02.26
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Diese Events sind über unsere Kochschule bereits buchbar.
14.02.26 Valentins Special - mit "Jo and The Guitar"
Ausgewähltes Menü mit passenden Weinen und Live Musik.
28.02.26 Küchenparty 2.0 mit dem Restaurant "Flair Hotel Grüner Baum" aus Donaueschingen: Ein gemeinsam kreiertes Menü für diesen Abend mit
guten Drinks und Wein / Fotobox und anschließender Party mit DJ & Cocktails.
ALGO MAS STEHT FÜR EINE EHRLICHE KÜCHE, IN DER DAS PRODUKT IM MITTELPUNKT STEHT.
Ein exzellentes Produkt ist der Ausgangspunkt für unser kreatives Schaffen in der Küche. Die Geschmacksnuancen jedes einzelnen Produkts zu kennen und zu kombinieren, so dass ein harmonisches kulinarisches Erlebnis entsteht – das ist unser Antrieb.
Der enge Kontakt und stetige Austausch mit unseren regionalen Produzenten und Lieferanten ist deshalb ein wichtiger Teil bei der Entwicklung unserer Konzepte. So sind wir nicht nur Gastronomen und Köche, sondern auch Jäger und Sammler. Immer auf der Suche nach dem Besten, was die Region zu bieten hat.
Alex Amaro und José Lopez
¿ALGO MAS?
Neben dem Geschmackserlebnis wollen wir in der Alten Hofbibliothek auch einen Lieblingsort für unsere Gäste erschaffen. Ein Ort, an dem sich Gäste, Mitarbeiter und Partner wohlfühlen und achtsam miteinander und den Ressourcen umgehen.
So ist für uns neben nachhaltigem Ressourcenmanagement vor allem der Ansatz „Nose to Tail“ die Maxime im Umgang mit Lebensmitteln: Wir versuchen respektvoll mit den Produkten umzugehen und sie so vollständig wie möglich zu verwerten.
Wir arbeiten mit dem Angebot der Jahreszeiten, beziehen nach Möglichkeit unsere Produkte von regionalen Partnern und achten auf unseren Fußabdruck. Das alles gehört zu unserem Verständnis von nachhaltiger, regionaler Küche.
Unsere Partner sind unser Rückgrat. Ohne ihre hochwertigen Produkte, wäre unsere regionale Fusionsküche nicht möglich.
HOCHZEITEN UND EVENTS IN DER ALTEN HOFBIBLIOTHEK
In der Alten Hofbibliothek sind wir nicht nur mit unserem Restaurant Algo Mas für Sie da, sondern stellen Ihnen das historische Gebäude mit seinen vielfältigen Möglichkeiten auch für Hochzeiten, Feierlichkeiten und Events aller Art zur Verfügung – Catering, Eventplanung und Services durch unser Team inklusive.